Vestbrygg
English Barleywine
11.8% / 25.7 °P
Provided by
All Grain
72% efficiency
Batch Volume: 16 L (Kettle)
Fermenter Volume: 14.66 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 24.26 L
Total Water: 24.26 L
Boil Volume: 19 L
Pre-Boil Gravity: 1.092
Original Gravity: 1.109
Final Gravity (Fixed): 1.019
IBU (Tinseth): 47
BU/GU: 0.43
Color: 36.5 EBC
Temperature — 65 °C — 60 min
6.79 kg (90.2%) — Ireks VB Pale Malt — Grain — 5 EBC
290 g (3.9%) — Thomas Fawcett VB CaraMalt — Grain — 30 EBC
290 g (3.9%) — Thomas Fawcett VB Crystal Malt — Grain — 150 EBC
160 g (2.1%) — Brewferm VB Special B — Grain — 350 EBC
19 g (38 IBU) — Hallertau Magnum 17.2% — Boil — 60 min
17 g (6 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Boil — 15 min
17 g (3 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Aroma — 20 min hopstand
Hopstand at 90.2 °C
3 pkg — Fermentis US-05 Safale American 81%
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 0.9 CO2-vol
Mesk: 66 grader i 60 minutter. No-sparge mesking. God sirkulasjon og røring kan være viktig for å oppnå riktig OG. Koking er satt til 90 minutt i oppskrift, men man bør ta måling av Specific Gravity og koke til SG er riktig, før man begynner å tilsette humle. Nedtelling 60 minutter starter altså når man tilsetter bitterhumle ( magnum 60 minutt) Gjæring: 20 °C, 10-14 days. Lagring: Bør lagres minst ett år før konsum. https://www.7fjellbryggeri.com/recipe/brewourandhrimnir/