Simon Lei Fredslund
Mørk stærk belgisk ale
10.4% / 22.1 °P
Provided by
All Grain
72% efficiency
Batch Volume: 22 L
Boil Time: 80 min
Boil Volume: 27.67 L
Pre-Boil Gravity: 1.057
Original Gravity: 1.092
Final Gravity (Fixed): 1.013
IBU (Tinseth): 0
Color: 67.5 EBC
Saccharification — 65.6 °C — 60 min
Mash Out — 75.6 °C — 10 min
28 g — Hallertauer Hersbrucker 4% — Boil — 60 min
28 g — Styrian Goldings 5.4% — Boil — 60 min
22 g — Hallertauer Hersbrucker 4% — Boil — 10 min
22 g — Styrian Goldings 5.4% — Boil — 10 min
50.3 ml — White Labs WLP540 Abbey IV Ale Yeast 78%
Primary — 21 °C — 7 days
Secondary — 21 °C — 42 days
Conditioning — 21 °C — 70 days
Carbonation: 2.3 CO2-vol
Bryggedag 31. august 2020 Refraktometer måler 1097 OG, mens Tilt siger 1083. Jeg har kalibreret refraktometeret i dag, men stoler nu mest på Tilten. 15. september 2020 Eftersom den stadig gærende efter en uge fik den lov at stå en uge mere og blev stukket om i dag på 15.-dagen, hvor den var færdig med at gære. Den smager faktisk ret fint, men den mangler noget alkoholpunch og er måske lidt for lys. Smagene er der dog. Nødder, karamel, figen og moderat bitter. Den er kun gæret ned til 1023, men den smager faktisk ikke alt for voldsom sød, og jeg tror den bliver fin, når der kommer CO2 på. Gærspanden er stillet ned i kælderen til sekundær fermentering. 24. oktober 2020 Tapningen sker til flasker med champagnepropper. FG er på 1023 så den har ikke gæret mere ned. Den smager ret sødt, vil jeg sige, men den er OK. Lidt ærgerligt, den ikke er mere heavy.