Brewfather

61 - Klosterskurk

Simon Lei Fredslund

Mørk stærk belgisk ale

10.4% / 22.1 °P

Provided by

@skurkebryg

All Grain


Simons elgryde Wizardized

72% efficiency

Batch Volume: 22 L

Boil Time: 80 min


Boil Volume: 27.67 L

Pre-Boil Gravity: 1.057


Vitals

Original Gravity: 1.092

Final Gravity (Fixed): 1.013

IBU (Tinseth): 0

Color: 67.5 EBC 


Mash

Saccharification — 65.6 °C60 min

Mash Out — 75.6 °C10 min


Hops 

28 g — Hallertauer Hersbrucker 4% — Boil60 min

28 g — Styrian Goldings 5.4% — Boil60 min

22 g — Hallertauer Hersbrucker 4% — Boil10 min

22 g — Styrian Goldings 5.4% — Boil10 min


Yeast

50.3 ml — White Labs WLP540 Abbey IV Ale Yeast 78%


Fermentation

Primary — 21 °Cdays

Secondary — 21 °C42 days

Conditioning — 21 °C70 days


Carbonation: 2.3 CO2-vol


Bryggedag 31. august 2020 Refraktometer måler 1097 OG, mens Tilt siger 1083. Jeg har kalibreret refraktometeret i dag, men stoler nu mest på Tilten. 15. september 2020 Eftersom den stadig gærende efter en uge fik den lov at stå en uge mere og blev stukket om i dag på 15.-dagen, hvor den var færdig med at gære. Den smager faktisk ret fint, men den mangler noget alkoholpunch og er måske lidt for lys. Smagene er der dog. Nødder, karamel, figen og moderat bitter. Den er kun gæret ned til 1023, men den smager faktisk ikke alt for voldsom sød, og jeg tror den bliver fin, når der kommer CO2 på. Gærspanden er stillet ned i kælderen til sekundær fermentering. 24. oktober 2020 Tapningen sker til flasker med champagnepropper. FG er på 1023 så den har ikke gæret mere ned. Den smager ret sødt, vil jeg sige, men den er OK. Lidt ærgerligt, den ikke er mere heavy.

Copy Recipe To Your Account
Powered by
Brewfather
en_USEnglish (US)